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阿里山烏龍茶的主要特色就是甘蔗清香，烏龍茶主要是以半發酵、輕烘焙的方式製作，不同烘焙程度也會造就不同香氣，帶有獨特的山頭茶氣，不同海拔的烏龍也會造就不一樣的風味，而烏龍最受茶友喜愛之處，絕對是它所擁有的回甘特色，因入喉後會有蘭花香氣隨吐息翻湧至鼻腔，每一口茶都可以有持久的香氣停留舌根。

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